年调味品行业发展趋势——“餐饮定制型”复合调味料成主流，总结：想了解更多调味品、餐饮定制型复合调味料尽在川菁食品，年餐饮定制型复合调味料是调味品行业发展趋势，同时也是调味品行业发展的新机遇，把握机遇赢战。

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因为疫情等原因绵阳米粉时成为了炙手可热的网红米粉，也获得了大胃王密子君、浪味仙网红吃播的青睐，绵阳米粉时间无数！米粉热潮渐渐退去，如何将绵阳米粉打造成为绵阳的城市名片推向全国，走向更大的市场是我们绵阳食品企业所面临的问题，相信让绵阳米粉拥有更加广阔的发展空间也每位绵阳人所期盼的！。

个汤锅用猪骨和水熬制小时为清汤底，用来制作豚骨清汤拉面，然后移到第个汤锅，加入新的猪骨继续熬制，使其浓度达到半后，再倒入第个汤锅，继续加入新的猪骨再熬制，这种熬制小时的浓汤底，适合做豚骨浓汤拉面，小时熬出豚骨汤底，做出有匠心味道的博多拉面，对于吉村幸助来说，他对博多幸舍的坚持，无论是豚骨汤底的制作，或是面条的软硬度，还有酱油、配料的搭配，都严格掌握份量和出品，只为做出有匠心味道的博多拉面。

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目前的餐饮市场，更多的消费集中在了中低端连锁餐饮，更多的职场消费者对外卖的需求变大， 外卖需要提供的服务要求就更高，要快速、美味，这就需要连锁餐饮对厨房要求提高，保证出餐的快速，保证口味的正宗，还要控制成本。

“豚骨拉面”的汤头分“赤白”两大系列，赤汤的味重色浓，白汤淡雅色白，喝上一口，细细品味，香浓但不油腻，鲜美但不口干，这足以证明里面应该没放味精，有趣的是，红汤并不是想象中的放了酱油或辣油，而是象征性地在面碗中央点了些许红色的“料”，有点像辣椒，想问问里面究竟放了什么，厨师笑而不答。

酸辣粉，酸辣粉的特就是集麻辣鲜香、酸、油为体，不仅不腻味，吃起来还十分的舒爽，作为道地方特的美食，它有清汤和红汤的两种口味，米粉是选用大米磨成粉与淀粉混合制成的，营养含量不低，可以在早上或者晚上用作充饥的美食。

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因为餐饮行业的整体运营发展，整个调味品市场都是在不断的升级优化，满足餐饮行业的需求，如今的调味品，早已从单一的复杂的类型，转变成复合调味品。这不仅仅推动了餐饮企业模式的变化，更是为当下餐饮外卖找到了更好的经营方法

鲜香麻辣的川味钵钵鸡调料，就算在网上能找到许多的教程，可是大多数的人都复制不处钵钵鸡原本的店铺口味，就好像只能走进这座城市才能吃到的钵钵鸡，其实钵钵鸡的调料还是很容易找到的，很多的消费者也开始选择这样复合型调味料，辅助餐饮企业日常出餐。

小时熬出豚骨汤底，想要保持日本博多拉面的味道，豚骨汤底是手锏，判断豚骨汤底是否健康美味，口感顺滑粘稠、满口鲜香，喝完后喉咙不干、回味无穷，重要的是不会口渴，说明汤底没有放味精和添加剂，手作面条粗细可定制，汤底是拉面的，而拉面更是不可或缺的主角，博多拉面可依个人口味选择，盐分、油量、软硬度和青葱任选，拉面配料任意搭配，我个人喜欢加叉烧、溏心蛋和木耳丝，也可以选择笋、芽菜和紫菜。

复合调味品相较于单一调味品，省去了烹饪时的复杂工序，菜品口味一对一的定制需求，菜品配方定向研发，菜品的精细化烹饪，和调味品的标准化生产。这为整个餐饮的发展和菜品的烹饪提供了系统化的解决方案。

川菜在中餐中的占比不小，是中餐的代表菜系之一，而且川菜的制作工艺和用料相较于其他菜系更为复杂，因此，川菜调味品的出现为许多川菜爱好者提供了有效帮助，减少对大厨的依赖，保证了正宗的川味，简单易上手出餐快。

单一调味品向复合调味品的转变，生产模式也发生了巨大的转变，由调味品厂家生产什么就买什么的方向，转向餐饮企业提出定制、研发的要求，再由厂家根据配方标准化生产。

复合调味品的出现优化了整个餐饮行业的成本，提高了行业的整体效率，复合调味品除了将口味按照复合配方调在一起，或者是针对专一菜品制作专用型调味品，比如麻辣小龙虾、鱼火锅调料、烧鸡料等。

然后捞起肉骨冲洗掉上面的杂质，换个干净的汤锅，(烫骨头我用小锅子，正式熬熬高汤才用深高汤锅口气加入足量的水、蔬菜与肉骨，真正的豚骨汤共需要炖煮个小时的，需要极大的细心和耐心，包括晚上，要平均两个小时起来观察汤汁的情况，需要及时加水。

因为这些是木本的香料，所以它是长久的香，后可放入十香，绵阳米粉般分为肥肠米粉、牛肉米粉、鸡肉米粉和青红对浇米粉，把炒好的底料和高汤倒入在起，加上葱姜以及香菜头，再把牛肉放进去，烧开后改中火熬十几分钟，直到出味且牛肉变软时，牛肉臊子就做好了。

红油钵钵鸡泽红亮，麻辣味十足，层红油和配上芝麻，适合爱吃辣的人群；藤椒钵钵鸡泽青亮，藤椒的清香浸人，麻而不腻，撒上青和红的辣椒圈，增添彩，钵钵鸡以鸡汤打底，营养丰富，配上由芝麻酱、酱油、鸡精、黄酒、盐等调和的调料，将食材在汤汁中充分浸泡，入味即可食用。